Fabuloso.

pastel zanahoria

Os paso la receta (tal y como me la pasó a mí) mi prima Marta. En rojo las modificaciones que ella ha aplicado a la receta original:

PASTEL DE ZANAHORIA

INGREDIENTES (8-10personas)

310 gr harina con levadura (yo le pongo 1 sobre de levadura)
2 cucharaditas pequeñas (de café) de canela molida
150 gr azúcar negro
200 gr zanahoria rayada (260 gr de zanahoria aprox.)
4 huevos
250 gr crema agria (yo le pongo yogur, actimel o crema de leche. ¡CUIDADO! Si es más líquido, échale menos. Por ejemplo, de actimel se echa menos)
250 gr aceite vegetal (yo prefiero de girasol o de oliva del barato, que si no sabe mucho)
Un poco de nuez moscada, inapreciable

Precalientas el horno a 160ºC.

Luego esto se mezcla por dos lados:

Mezcla 1 (en un bol grande): Harina+levadura+canela molida+zanahoria rallada+azucar
Mezcla 2. (en un bol pequeño) Aceite+ crema agria+huevos (mejor si los bates primero) -en un bol no tan grande-

Una vez tienes esto por separado lo juntas. Normalmente se añade el contenido liquido (Mezcla 2) al sólido (Mezcla1). De ahí lo del bol mas grande.

Se mete en un molde de 21cm de diámetro aprox. (Al molde se le unta con mantequilla – o si no pásale aceite con el dedo- y luego lo espolvoreas con harina para que no se pegue)

Se hornea a horno 160º durante 1h15minutos (esto es mentira, tu pínchalo con un palillo hasta que salga limpio porque a mi me suele durar 40- 45min).